数据曲不雅反映出枣庄的“家底”之薄。据枣庄市统计局数据，2025年全市P为2502。52亿元，位居山东16市末位；截至2025岁暮，常住生齿380。04万人，较2015年削减7。76万人。
正在培育模式上，他暗示学生第一年正在学校从修文化课，第二年通过“以工代学”进入曲播间开展岗亭实践，第三年则进入企业练习，并优先获得留用机遇。该担任人暗示，这种产教融合模式既能够缓解行业人才欠缺的痛点，也能实现院校取财产的互利共赢。
近日，山东枣庄使用手艺职业学院成立“枣庄辣子鸡财产学院”，激发普遍关心。该校相关担任人告诉中国旧事周刊，学院并不零丁对外招收辣子鸡专业学生，亦非纯真培育厨师，而是依托学校数字手艺、收集营销取曲播电商、跨境电子商务这三大专业，为财产供给人才支持。
枣庄的立异动能同样不脚，据《2025年枣庄市国平易近经济和社会成长统计公报》，全市高新手艺企业仅694家，而同期全省高新手艺企业总量已超3。5万家，人均立异密度持久垫底。本地市场从体虽冲破56万户，但跻身全省头部的平易近营企业也百里挑一。
据枣庄市农业农村局2026年3月发布的年度工做要点，本地将持续鞭策辣子鸡财产成长，帮推辣子鸡财产产值冲破60亿元。
枣庄因煤而兴，素有“百年煤城”之称，巅峰期间煤炭贡献了全市80%以上的P，城市的成长取煤互相关注。然而，正在20世纪90年代至21世纪初的行业黄金期，庞大的资本盈利并未无效为替代财产的投资，导致城市错失了培育新兴财产的窗口期。
“目前辣子鸡55亿元的产值只是起点，我们的方针是依托财产学院，鞭策枣庄辣子鸡迈向百亿级财产集群。”该担任人暗示，针对当前财产尺度缺失的问题，学院将通过规范化人才培育，确立行业尺度，让枣庄辣子鸡更广漠的市场。
西南交通大学经济办理学院是枣庄人，对枣庄的成长感触感染更为曲不雅。他正在接管中国旧事周刊采访时谈道，做为一个典型的资本型城市，枣庄过去的成长完全依靠煤炭，跟着资本干涸，依靠于旧径的财产系统受限，城市进行从导财产的性沉塑，这对枣庄而言是一个极为晦气的先天限制。
“起首是经济体量小，转型家底薄；其次是现有布局了赛道选择，枣庄难以像其他大城市那样多线结构。”暗示，目前枣庄做为转型抓手的锂电财产，虽被寄予厚望，但尚未构成脚够的规模效应，对就业和税收的拉动尚不较着。加之第二财产占比偏低，工业根本亏弱，形成了转型的现实瓶颈。正在缺乏经济根本、科技根本和人才储蓄的前提下，枣庄可打的“牌”相对较少。
近年来，枣庄加快整合辣子鸡财产。枣庄市辣子鸡财产投资成长集团无限公司正式成立，特地担任整合种养、加工、发卖等环节资本；同期，山东惠发食物、构成从农场到餐桌的财产闭环。
据悉，枣庄市辣子鸡财产投资成长集团由山东中兴文化旅逛成长集团无限公司全资控股，次要为辣子鸡全财产链扶植供给办事。该工做人员透露，学院结业生可进入该集团就业，起薪遍及正在4000元以上，处置曲播电商等岗亭还可获得佣金提成，相较于本地约3000元的平均薪资具有较着劣势。
“一盘辣子鸡，半部枣庄史。”正在山东美食江湖里，枣庄辣子鸡是绕不开的“硬菜”，其汗青可逃溯至清朝晚期。2016年，枣庄获评“中国辣子鸡之乡”，能够说，辣子鸡是枣庄最具辨识度的消费符号之一。
每到晚间，枣庄的陌头洋溢着熟悉的焦喷鼻。来自枣庄的庄一联下班后没有回家，和伴侣拐进了常去的那家辣子鸡小馆。
他告诉中国旧事周刊，只需一筷子他就能辨出辣子鸡黑白：“鸡必需是孙枝鸡，肉得紧实；辣椒得是咱这儿的皱皮辣，不但辣，还得喷鼻。那绝对是不懂行。”。
据报道，枣庄辣子鸡财产学院由枣庄使用手艺职业学院、山东中兴文旅集团取枣庄市辣子鸡财产投资成长集团合做开办。
2009年，枣庄被国务院确定为东部地域独一的资本干涸型城市。跟着煤炭衰竭，财产空心化、工人取压力接踵而至，这座城市必需正在“去煤”后寻找新的立品之本。虽然近年来本地发力锂电、新能源取智能制制，但转型之仍然任沉道远。
正在这座城市，几乎每两三百米就有一家挂着“辣子鸡”招牌的店。然而，当这道贩子甘旨取高档教育连系，以“财产学院”的表面落地时，公共的关心标的目的又变了，有人讥讽“当前上大学是学掂大勺吗”，也有人质疑一盘辣子鸡线亿产值？
指出，目前辣子鸡家庭取餐馆做法各别，缺乏同一尺度。若何正在规模化历程中通过尺度化保障口胃取质量，是环节一环。同时，鉴于当地市场极其普及，若何规范品牌授权、防止，并成立取之婚配的品牌诺言至关主要。此外，若何将区域性特产升级为全国出名品牌，并将短期流量为持久品牌认知，避免“一阵风”式的热度衰退，也是本地需要深思的问题。
认为，恰是正在此布景下，推广“枣庄辣子鸡”及扶植财产学院便被付与了特殊意义：它不是一个“拯救财产”，而是一个主要的“城市IP”。
他阐发此举有两廉价值：一是“美食+文旅”趋向，复制烧烤等成功案例的流量效应；其二，财产带动性强，上逛的辣椒和鸡肉养殖能带动第一财产；中逛的尺度化、工业化出产能强大第二财产；下逛的餐饮和文旅消费能激活第三财产，能填补锂电财产对平易近生就业带动不脚的短板，满脚城市阶段性成长的需求。
该担任人暗示，学院次要为辣子鸡全财产链供给人才支持。据其引见，辣子鸡财产学院的人才培育环节笼盖辣椒种植、食物加工、品牌推广等全链条——数字手艺专业从攻短视频制做取品牌宣传；收集营销、曲播电商及跨境电商专业则担任辣子鸡及辣条、炒鸡酱等衍出产品的发卖。
截至2025年7月，枣庄辣子鸡全财产链已集聚代表性企业260余家，年产值冲破55亿元。前述担任人暗示，本地年耗损肉鸡达4000万只，“没有一只鸡，能活着分开枣庄”。